BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pisang Kepok

pisang696 dibandingkan dengan jenis pisang lain (Prabawati et al., 2008).Berikut dapat dilihat pada Tabel 1 syarat mutu tepung pisang menurut SNI- 01-3841-1995. Tabel 1.8 Varietas pisang yang tersebar di Indonesia begitu banyak jumlahnya kulit pisang yang baik berasal dari pisang yang beraroma tajam seperti halnya kulit pisang raja yang mempunyai kulit